specialiteitenkok chinese kok niveau 4. Países Bajos

We zoeken een specialiteitenkok (niveau 4) met ervaring in de Chinese keuken.

In deze functie ben je verantwoordelijk voor de bereiding van diverse traditionele Chinese gerechten.

• De bereiding van de gerechten superviseren

  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren

• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen

  Bestellingen plaatsen

• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen

  De tarieven voor gerechten opstellen

• Leveranciers of dienstverleners selecteren

  Onderhandelen over contractvoorwaarden

  De geleverde diensten of producten controleren